火龍果藍莓全麥貝果

以前試過一般早餐店的貝果，吃完覺得跟麵包沒什麼兩樣。但後來有次在餐廳吃過貝果後，發現原來真材實料的貝果是那麼好吃，一試愛上，很

愛它的嚼勁！！！

但貝果不知為何都賣很貴，而且很難找到單買的貝果，如果要我去餐廳為了吃一個貝果餐而付NT2XX，我又覺得不值得。

直到上個月去高雄文化中心附近一間cafe看到能單買貝果，買了兩個來試，結果我和男友等了足足20分鐘才拿到貝果，價格好像也要nt50一個，重點是口感偏硬，不是我想像中的貝果。於是我決定要自己找食譜，試做貝果。

在做這次的貝果之前，其實我已經試做了一次藍莓貝果，媽咪讚不絕口。這次加了火龍果去做，顏色很漂亮，瞬間勾起了少女心

材料(可做12個) 每個約213.6kcal

高筋麵粉－360g

全麥麵粉－180g

低筋麵粉－60g

酵母－6g

蜂蜜－28g

藍莓－64g

紅龍果－126g

鮮奶－170g

優格－24g

鹽－12g

橄欖油（或其他液體油）－12g

做法：

1. 藍莓、火龍果搗爛

2. 全部材料攪拌成光滑不黏手麵糰（麵包機「生麵糰」模式）

3. 發酵30分鐘後取出，分成12個，每個約84.5g的小麵糰
4. 滾圓，蓋上濕布或保鮮膜休息10分鐘

5. 搓成長條扁狀，再捲成甜甜圈狀

6. 發酵30分鐘。當發酵到25分鐘時，煲滾水，轉小火

7. 逐個麵糰放入熱水中，每面燙20秒，撈起（期間預熱焗爐）

8. 焗爐200-220度焗20-30分鐘，即成。

＊＊配方中使用優格，是由於我加的全麥麵粉比例較多，怕口感過硬，加入優格能使貝果軟化些。

＊＊如果不加火龍果和藍莓，則鮮奶總量應為360g

這次的貝果有一盤烤得有點焦，但不失風味，有嚼勁卻不會硬，非常好吃。

我朋友前幾日去餐廳吃飯，傳了餐廳的menu給我看，一個蘑菇炒蛋貝果，要價mop52(nt208)　無它的，我能理解租金那麼貴，當然加諸於消費者身上。

我做這個貝果，使用新鮮紅龍果和藍莓，一個成本約mop6(nt24)。說實話，我真的不太會在外面點自己會做的餐，畢竟外面的食物不一定使用真材實料。我點的通常是自己不常做或較費工的餐點，錢難賺，要花得有價值。